Como Fazer Arroz Integral

Vocês não imaginam quantas pessoas me pedem para ensinar fazer arroz integral. E vocês já me conhecem não é de hoje para saber que em matéria de sabor eu SEMPRE sou sincera. Então começo dizendo que na MINHA opinião arroz integral NÃO é mais gostoso que arroz branco, mas considerando os benefícios e fazendo da maneira correta dá até para incluir diariamente na alimentação e com o tempo até achar gostoso, como foi no meu caso. O segredo é deixar de molho em água e vinagre ou limão. O ideal é deixar de molho 24h, eu coloco de noite e preparo no dia seguinte. Mas se você não tiver todo esse tempo, qualquer horinha de molho é melhor que nada. Esse processo é importante para neutralizar o ácido fítico que impede a absorção de alguns nutrientes e também para deixar o arroz com a mesma textura macia do arroz branco. Deixando de molho 12 horas você já verá que ele vai parecer estar cozido, vai mais que dobrar de volume. Outra dica é não refogar o arroz integral para não selar os grãos, pois isso irá impedir que a água penetre e vai demorar ainda mais para cozinhar. O ideal é […]

Pão de Queijo com 3 Ingredientes

Receita deliciosa e muito fácil! Você vai aprender como fazer o pão de queijo mais rápido e prático de todos! Apenas 3 ingredientes (e sal, se você achar que precisa). Eu uso um pouquinho de sal, mas se você usar um queijo muito salgado talvez não precise. Essa receita é bem antiga aqui do blog (postei em 2009), mas estou refazendo e repostando algumas receitas, ou porque eu havia ficado muito tempo sem fazê-las, ou porque fiz tantas vezes que acabei mudando algo, ou ainda para fazer fotos melhores, enfim, aqui está o post com esta receita MARA refeita! Ingredientes: – 1 xic. (chá) de queijo ralado (parmesão, muçarela, minas… qual preferir, pode até misturar vários); – 1 xíc. (chá) de polvilho azedo; – Creme de leite até dar ponto (vai usar menos de 1 caixinha de 200g). Misture o queijo e o polvilho e vá acrescentando creme de leite aos poucos. A massa precisa ficar úmida, bem macia, senão ele fica todo rachado no forno e fica duro depois de frio. Para ver a consistência certa da massa assista:

Promoção Voltou!!!

Vocês pediram e a promoção dos livros do Panelaterapia voltou!!! Compre 1 dos livros e leve o outro grátis!!! Para quem não conhece os livros eles são cheios de receitas práticas e deliciosas, todas com fotos. Sou suspeita para falar mas acho os livros lindos! Um ótimo presente para dia das mães, para quem vai casar, morar sozinho (a) novou para ter no seu acervo mesmo. Esta é uma das receitas exclusivas Galette de Pera com Chocolate! Facílima de fazer! Para comprar os livros e receber em casa, acessem: http://belasletras.com.br/produto/panelaterapia/ * A promoção vale apenas neste link e até 15 de maio. Aproveitem!

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Pavê de Abacaxi com Coco

Essa receita pode ser feita em formato de torta também, usando a mesma massa. Que é uma receita básica de pão-de-ló. Eu faço em forma de pavê porque sou mais preguiçosa e menos habilidosa (#BlogueiraVerdadeira). Acho que essa é minha receita preferida de pavê! Meio trabalhosinha para os meus padrões, mas ainda assim bem fácil! E essa combinação de abacaxi com coco é perfeita né? Bora? Ingredientes do Pão-de-ló: 4 claras em neve; 4 gemas; 1 colher (chá) de baunilha; 4 colheres (sopa) de farinha de trigo; 4 colheres (sopa) de açúcar; 1 colher (chá) de fermento; * Bata as claras em neve, e ainda na batedeira (usei o acessório do mixer) junte as gemas e a baunilha e bata mais um pouco. Agora fora da batedeira peneire a farinha e o açúcar sobre essa mistura de ovos e vá mexendo aos pouco com uma espátula ou colher grande. Junte o fermento e misture mais um pouco. Coloque em assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em 180ºC (em forno já preaquecido). Eu coloquei propositalmente em uma assadeira grande (32 X 21cm) para a massa ficar baixinha, pois para o pavê é melhor e eu não preciso abrir a […]

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Nova Linha da Senhora Pipoca

Eu sou uma apaixonada por pipocas e já provei muitas receitas diferentes. Já arrisquei a fazer algumas versões caseiras, mas a MELHOR pipoca que já experimentei é a da Senhora Pipoca. Sério, tem um sabor melhor que o outro, tanto que no aniversário da Lis (amanhã ou depois publico o post da festa) teve Senhora Pipoca de Paçoquinha e Oreo. Mas hoje o que eu venho contar para vocês é que além dos incríveis sabores tradicionais eles agora tem a linha FIT e o melhor, são DELICIOSAS!!! São dois sabores salgados: * Pipoca de Cebola e Oregano; * Pipoca de Barbecue Picante. Ambas estourada no ar quente (sem óleo), sem manteiga, zero lactose e zero glúten. Sabe quando você vai receber gente em casa e quer servir algo que surpreenda, mas que não deixe ninguém consciência pesada? Vai na pipoquinha salgada que será sucesso!!! E mais dois sabores doces: Pipoca de Cacau + Whey isolado; Pipoca de Pasta de amendoin + Whey isolado. Ambas estourada no ar quente (sem óleo) , sem manteiga, sem açúcar, zero lactose, zero glúten e com biomassa de banana e whey isolado. Perfeita para dias em que dá aquela vontade louca de comer doce (no meu […]

Hamburgão de Forno

Sabe uma receita boa para servir uma galera de uma vez só? Essa! Se você se classifica no nível 1 de preguiça você usa pão de leite comprado pronto como fiz aqui. Mas se você está empolgada (o) para cozinhar pode fazer o próprio pão com uma receita delicinha que eu também já ensinei. Link para a receita do pão: http://panelaterapia.com/2010/11/paozinho-de-leite-fofissimo.html Para fazer o hamburgão (o recheio propriamente dito) para 6 pessoas, você vai precisar de 600g de carne moída temperada que você vai espalhar em uma forma e levar ao forno. Aí é só cortar os pães sem soltar uns dos outros, colocar a carne assada, o queijo e tomate. Por cima espalhe manteiga derretida e parmesão e volte ao forno 5 minutinhos. Receitinha beeeem truqueira essa heim? Mas quebra um galho para quem, como eu, tem tão pouco tempo que tem que escolher comer ou tomar banho (exagerei, eu tomo banho viu? hahahaha). Se quiser ver em detalhes como eu fiz, é só apertar o play:

Caesar Salad

Caesar Salad é mais uma daquelas receitas que se popularizaram tanto que a receita original acabou quase desaparecendo. Essa aqui é a versão “popular” e mais comum que se encontra em muito lugares e particularmente eu gosto bastante. Ela leva folhas de alface, frango grelhado, croutons, molho e parmesão. Comece pelo molho, batendo com o mixer ou liquidificador os seguintes ingredientes: 2 col. (sopa) de maionese; 2 col. (sopa) de creme de leite; 1 col. (sopa) de parmesão ralado; 1 col. (sopa) de salsinha; 1 col. (chá) de azeite; 1 dente de alho pequeno. * depois de bater, se ficar muito grosso adicione 1 ou duas col. (sopa) de leite e bata mais um pouco para deixar um creme menos espesso. Em seguida prepare os croutons (torradinhas): Pique 2 fatias de pão de forma sem casca em quadradinhos, doure em uma frigideira com um pouco de azeite e reserve. Grelhe e fatie 1 filé de frango. O tempero desse filé pode ser o que vc mais gostar. Tem uma uma dica aqui no blog de tempero bem gostoso: http://panelaterapia.com/2014/09/tempero-delicioso-para-frango.html Para montar você espalha folhas de alface, o molho, o frango, o parmesão e os croutons. Uma refeição completa! Quer ver […]

Caixotes na Decoração da Cozinha

Uma alternativa bonita e funcional para quem não tem muita grana para investir em armários ou até tem, mas curte o estilo rústico-moderno. Eu acho um charme e aqui em Sorocaba encontro esses caixotes para vender com facilidade na Ceagesp ou nas redondezas por um precinho bem bacana #FicaDica Fiquem com essa seleção de imagens para inspirar:

Geleia de Manga com Maracujá

Vocês sabem o quanto eu adoro geleia né? Por aqui já rolaram muitas receitas! Geleia é uma coisa muito fácil de fazer e o resultado fica incrível! Além de aproveitar frutas que estão bem maduras tem uma ótima durabilidade (3 meses fora da geladeira com o vidro fechado e 1 mês na geladeira depois de aberta). Essa receita foi inspirada na receita da Rita Lobo, do programa Cozinha Prática. O sabor é simplesmente maravilhoso!!! Vale a pena testar gente! Ingredientes: 500g de polpa de manga em pedaços; 1/2 xícara (chá) de água; 2/3 xícara (chá) de polpa de maracujá azedo; 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal. Bata a manga com a água. Passe por uma peneira caso tenha fiapinhos. Misture o maracujá e o açúcar e leve ao fogo. Depois que ferver abaixe o fogo e mexe de vez em quando. O tempo de apurar é mais ou menos 12 minutos. Rende 4 potes de 200 ml cada. No vídeo eu ainda ensino a esterilizar os vidros e como criar o vácuo para a geleia durar mais. Coisas que ficam muito mais fáceis de “mostrar” do que escrever, então assistam:

Chuchu com Ovo

Essa receita é mais uma das que eu trago da minha infância. Como a maioria das crianças eu não era muito fã de legumes, mas esse chuchu eu sempre gostei. Sabe aquele acompanhamento para fazer durante a semana quando faltam opções? Então, esse aqui resolve. Minhas porções são sempre miudinhas porque aqui em casa somos apenas 2 adultos (e agora a pititica também, que inclusive come esse chuchu com gosto), mas se você quiser pode aumentar a receita e não precisa se preocupe muito com quantidades. Pode usar tipo 2 chuchus e 1 ovo ou o contrário. Ingredientes: 1 chuchu sem casca picado em cubinhos 1 ovo 1 colher (sopa) de cebolinha verde 1/2 cebola pequena picada 1 dente de alho picado sal e pimenta-do-reino a gosto Refogue a cebola no azeite ou óleo. Quando murchar junte o alho e depois o chuchu. Mexa bem. Vá pingando água aos pouquinhos até o chuchu cozinhar (tipo 30ml de cada vez). Você pode tampar a panela para acelerar o cozimento. Quando estiver cozido junte um ovo e mexa em fogo baixo. Acerte sal e se quiser pimenta-do-reino. Fica bem gostoso!  

Receita de Panqueca de presunto e queijo ao molho branco

  Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador Fritar a massa numa frigideira com teflon Com a massa já frita, enrolá-las com uma fatia de presunto e uma de queijo mussarela e reservá-las em um refratário Levar ao forno médio por aproximadamente 20 minutos Em quanto as panquecas estão assando, coloque todos os […]

Canjica Cremosa aos Cinco Leites

  COMO FAZER CANJICA CREMOSA AOS 5 LEITES MODO DE PREPARO Deixe a canjica de molho em água fria entre 8 e 12 horas. Em uma panela grande, coloque-a para cozinhar com a própria água e, se necessário, acrescente mais água, até que os grãos estejam bem macios. Adicione o açúcar e deixe ferver por […]

Misto quente de forno

  MODO DE PREPARO Unte um refratário com margarina Forre o fundo com 6 fatias de pão de forma Colocar metade do molho de tomate temperado, presunto, camada de requeijão, metade da mussarela, restante do pão de forma, molho de tomate, creme de leite, mussarela, tomate em rodelas, orégano Leve o refratário ao forno até […]

Segredos do Pão de Ló

  Um dos bolos mais clássicos da confeitaria combina textura macia e leve, boa estrutura e sabor neutro. Estas características do pão-de-ló tem tudo a ver com seu nome. Ló é a denominação dada a um tecido bem fino, parecido com uma gaze. A diferença dele para outros bolos é justamente a composição da massa. […]

Enroladinho de salsicha Delicia!

  MODO DE PREPARO Misture tudo da massa e leve ao fogo Mexa bastante (o ponto e a massa desgrudar da panela), quando der o ponto retire do fogo e reserve Corte todas as salsichas pela metade Unte as mãos com óleo e enrole as salsichas na massa Passe na farinha de rosca e frite […]

Receita de Lanche de forno

  Modo de Preparo Tire a pele das calabresa e pique em pedaços, depois passe pelo processador ou liquidificador Aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até que fique douradinha Acrescente o tomate picado, calabresa e a salsinha picada e refogue por 5 minutos Tire do fogo e coloque o requeijão, incorpore bem […]

Pizza de pão de fôrma

  MODO DE PREPARO Refogue o alho juntamente com a cebola no azeite e com duas colheres de sopa de agua, os dois picadinhos bem pequeno A seguir, coloque o sal e o saquinho com o molho e vai mexendo até formar um molho cremoso, ou seja ele vai engrossar um pouco Reserve Retire todas […]

Receita de Prestígio gelado Maravilhoso para o Dia das Mães

  Modo de Preparo Creme branco: Misture todos ingredientes, leve ao fogo até formar um creme homogêneo, coloque em uma travessa ou em porções individuais e reserve Cobertura: Misture bem os dois ingredientes e jogue por cima do creme branco, não precisa levar ao fogo Sirva gelado

Pão segura marido

  .MODO DE PREPARO Em um recipiente, misture o leite, o óleo, o fermento, o sal e um pouco de farinha Acrescente mais farinha aos poucos, misturando sempre até que a massa solte das mãos Deixe a massa descansar por 15 minutos Divida a massa e abra uma das partes em uma superfície limpa e […]